Зеленко П. М. — Поварское искусство

Тут можно читать онлайн книгу Зеленко П. М. - Поварское искусство - бесплатно полную версию (целиком). Жанр книги: Кулинария. Вы можете прочесть полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и смс на сайте Lib-King.Ru (Либ-Кинг) или прочитать краткое содержание, аннотацию (предисловие), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.

Автор: Зеленко П. М.

Жанр: Дом и Семья, Кулинария

Количество страниц: 186

Язык книги: Русский

Издатель: Типография А.С.Суворина

Город печати: СПб

Год печати: 1902

Прочитал книгу? Поставь оценку!

0 0

Поварское искусство краткое содержание

Поварское искусство - описание и краткое содержание, автор Зеленко П. М., читать бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки Lib-King.Ru.

Автор щедро делится с читателями секретами искусства вкусно готовить, а для этого нужно знать не только сами рецепты, но и массу кулинарных тонкостей и мелочей. Знание их приходит только с опытом. Именно такой опыт собран в книге П.М.Зеленко. В книге приведено более 2300 различных рецептов, от самых распространенных до весьма экзотических. Рассмотрены различные вопросы от чистоты и организации кухни, например, материала посуды, на которой пища меньше всего пригорает и приобретает лучший вкус, до способов приготовления различных блюд из овощей, рыбы, говядины, телятины, баранины, свинины, домашней птицы и дичи, блюда из муки, круп, молока и т.д. Автор приводит рецепты супов, соусов, гарниров, холодных и заливных блюд, салатов, кондитерских изделий и десертов, паштетов и др. Большое внимание уделено оформлению стола, кулинарной эстетике. Приведен словарь специальных терминов.