Eskin N.A. Michael (EN) — Biochemistry of Foods

Тут можно читать онлайн книгу Eskin N.A. Michael (EN) - Biochemistry of Foods - бесплатно полную версию (целиком). Жанр книги: Иностранная литература. Вы можете прочесть полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и смс на сайте Lib-King.Ru (Либ-Кинг) или прочитать краткое содержание, аннотацию (предисловие), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.

Biochemistry of Foods
Язык книги: Английский
Прочитал книгу? Поставь оценку!
0 0

Biochemistry of Foods краткое содержание

Biochemistry of Foods - описание и краткое содержание, автор Eskin N.A. Michael (EN), читать бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки Lib-King.Ru.

Since the first edition was published there have been a number of introductory texts in food chemistry/biochemistry. This book, however, has stayed unique as it approaches the subject in far more detail and from the in vivo perspective. Written as a text for upper level undergraduates, this second edition builds upon the first in presenting state-of-the-art research in food science.Key Features* Expanded coverage and more recent findings incorporated in response to user comments* Incorporates latest research results in concise integrated form* Incorporates major breakthroughs in food science knowledge: ethylene biosynthesis, non-enzymatic browning and cleaning enzymes for better use

Biochemistry of Foods - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Biochemistry of Foods - читать книгу онлайн бесплатно, автор Eskin N.A. Michael (EN)

Поделиться книгой

Оставить отзыв