Самулевич Ирина — Калькуляция и учет в общественном питании
Тут можно читать онлайн книгу Самулевич Ирина - Калькуляция и учет в общественном питании - бесплатно полную версию (целиком). Жанр книги: Прочая научная литература. Вы можете прочесть полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и смс на сайте Lib-King.Ru (Либ-Кинг) или прочитать краткое содержание, аннотацию (предисловие), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Калькуляция и учет в общественном питании краткое содержание
Калькуляция и учет в общественном питании - описание и краткое содержание, автор Самулевич Ирина, читать бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки Lib-King.Ru.
Дана подробная методика расчета норм закладок для фирменных блюд, вводимых в меню. Подробно изложен метод подсчета стоимости сырьевого набора блюда. Дана методика учета сырья при реализации изделий, в том числе по методу «шведского стола». Учет в обособленных цехах, расчет учетной цены мясных полуфабрикатов при разделке туш. Предназначено для учащихся среднего и начального профессионального образования. Для практических работников бухгалтерии, аудиторов и управленцев предприятий общепита.
Калькуляция и учет в общественном питании - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)
Калькуляция и учет в общественном питании - читать книгу онлайн бесплатно, автор Самулевич Ирина
Похожие книги на "Калькуляция и учет в общественном питании", Самулевич Ирина
Оставить отзыв
- Фантастика и Фэнтези
- Детективы и Триллеры
- Проза
- Любовные романы
- Приключения
- Детские
- Поэзия и драматургия
- Старинная литература
- Научно-образовательная
- Компьютеры и Интернет
- Справочная литература
- Документальная литература
- Религия и духовность
- Юмор
- Дом и Семья
- Деловая литература
- Жанр не определен
- Техника
- Прочее
- Драматургия
- Фольклор
- Военное дело