Carmen Cascante Maria del (EN) — Reposteria casera

Reposteria casera краткое содержание

Reposteria casera - описание и краткое содержание, автор Carmen Cascante Maria del (EN), читать бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки Lib-King.Ru.

Cremas, flanes, pudines, bavarois, gelatinas, mousses, sufles, masas fritas (bunuelos, crepes, torrijas...), galletas y pastas, hojaldres, bizcochos, bollos, cakes, charlotas, pasteles, tartas... En definitiva, un sinfin de deliciosos y tentadores postres con los que culminar cualquier comida, sorprender a los invitados o celebrar algun evento especial. Aprenda en este excepcional recetario las tecnicas basicas de la reposteria tradicional y elabore los deliciosos dulces que ya nuestras abuelas preparaban con esmero y carino. Encontrara aqui ademas todas las explicaciones de las tareas mas basicas pero imprescindibles para la elaboracion de muchisimas recetas de reposteria (como desmoldar, rellenar y decorar pasteles; como extender el glaseado y el fondant; como enrollar un brazo de gitano; como separar las yemas de las claras...), asi como las normas para elaborar las masas basicas que forman parte de muchos postres (masa de hojaldre, masa de bizcocho, masa con levadura, etc.). Todos los postres, desde los mas sencillos hasta los mas elaborados, tienen cabida en este libro, imprescindible en la cocina de los mas golosos.