KACEM TAJ (EN) — Choix technologiques et systemes aliment

Choix technologiques et systemes aliment краткое содержание

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La controverse sur les technologies a fait rebondir ces dernieres annee le debat sur les modeles de developpement. Dans quelle mesure les pays du Tiers-Monde peuvent-ils acquerir une plus grande autonomie ? Quel type de technologie privilegier ? Pour quels objectifs ? Accroitre le rapport capital-produit ? Satisfaire les besoins essentiels ? Le debat sur la fin et les moyens n'est pas pret d'etre clos et l'experience deja acquise offre un champ d'observation privilegie. Ce livre sur le systeme alimentaire marocain est assurement a verser au dossier. Son auteur montre comment les choix technologiques dans l'agro-alimentaire orientent en amont les structures de production, comment ils renforcent l'extraversion et la dependance alimentaire au Maroc. La these est classique. L'originalite de cette contribution provient de la facon dont l'analyse est conduite : l'economie alimentaire est traitee en termes de filiere comme un systeme global. Un large eventail d'informations disparates et eparses est ici reuni et presente avec clarte et rigueur. Elles sont completees par les donnees inedites provenant d'une enquete sur deux entreprises agro-alimentaires marocaines. Ce livre est accessible a un public non economiste et interessera tous ceux qui s'interrogent sur les choix fondamentaux du developpement.