Жорж Бернаж является основателем и менеджером издательства Heimdal, расположенным недалеко от Байё, в замке Даминьи. Его публикации свидетельствуют о его заинтересованности в истории региона Байе. Журналы и книги касаются, в частности, средневековья и Второй мировой войны.

Будучи последователем живой истории, он несколько раз участвовал в реконструкции битвы при Гастингсе.