Эрве Жюбер родился 5 марта 1970 года в Реймсе (Франция). Степень бакалавра и образование в области современных языков и литературы получил в родном городе; диплом D.E.A. (о повышении квалификации) по истории искусств в Школе Лувра и Парижа IV (Ecole du Louvre et Paris IV).