Singh R. Paul (EN) — Introduction to Food Engineering

Тут можно читать онлайн книгу Singh R. Paul (EN) - Introduction to Food Engineering - бесплатно полную версию (целиком). Жанр книги: Иностранная литература. Вы можете прочесть полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и смс на сайте Lib-King.Ru (Либ-Кинг) или прочитать краткое содержание, аннотацию (предисловие), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.

Introduction to Food Engineering
Язык книги: Английский
Прочитал книгу? Поставь оценку!
0 0

Introduction to Food Engineering краткое содержание

Introduction to Food Engineering - описание и краткое содержание, автор Singh R. Paul (EN), читать бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки Lib-King.Ru.

Food engineering is a required class in food science programs, as outlined by the Institute for Food Technologists (IFT). The concepts and applications are also required for professionals in food processing and manufacturing to attain the highest standards of food safety and quality.The third edition of this successful textbook succinctly presents the engineering concepts and unit operations used in food processing, in a unique blend of principles with applications. The authors use their many years of teaching to present food engineering concepts in a logical progression that covers the standard course curriculum. Each chapter describes the application of a particular principle followed by the quantitative relationships that define the related processes, solved examples, and problems to test understanding.The subjects the authors have selected to illustrate engineering principles demonstrate the relationship of engineering to the chemistry, microbiology, nutrition and processing of foods. Topics incorporate both traditional and contemporary food processing operations.

Introduction to Food Engineering - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Introduction to Food Engineering - читать книгу онлайн бесплатно, автор Singh R. Paul (EN)

Поделиться книгой

Оставить отзыв