Singh R Paul (EN) — Introduction to Food Engineering

Тут можно читать онлайн книгу Singh R Paul (EN) - Introduction to Food Engineering - бесплатно полную версию (целиком). Жанр книги: Иностранная литература. Вы можете прочесть полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и смс на сайте Lib-King.Ru (Либ-Кинг) или прочитать краткое содержание, аннотацию (предисловие), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.

Introduction to Food Engineering
Язык книги: Английский
Прочитал книгу? Поставь оценку!
0 0

Introduction to Food Engineering краткое содержание

Introduction to Food Engineering - описание и краткое содержание, автор Singh R Paul (EN), читать бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки Lib-King.Ru.

This fourth edition of this successful textbook succinctly presents the engineering concepts and unit operations used in food processing, in a unique blend of principles with applications. Depth of coverage is very high. The authors use their many years of teaching to present food engineering concepts in a logical progression that covers the standard course curriculum. Both are specialists in engineering and world-renowned. Chapters describe the application of a particular principle followed by the quantitative relationships that define the related processes, solved examples and problems to test understanding.New chapters on:-Supplemental processes including filtration, sedimentation, centrifugation, and mixing-Extrusion processes for foods-Packaging concepts and shelf life of foodsExpanded information onEmerging technologies, such as high pressure and pulsed electric fieldTransport of granular foods and powdersProcess controls and measurementsDesign of plate heat exchangersImpact of fouling in heat transfer processesUse of dimensional analysis in understanding physical phenomena

Introduction to Food Engineering - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Introduction to Food Engineering - читать книгу онлайн бесплатно, автор Singh R Paul (EN)

Поделиться книгой

Оставить отзыв