Marcus Jacqueline B. (EN) — Culinary Nutrition

Тут можно читать онлайн книгу Marcus Jacqueline B. (EN) - Culinary Nutrition - бесплатно полную версию (целиком). Жанр книги: Иностранная литература. Вы можете прочесть полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и смс на сайте Lib-King.Ru (Либ-Кинг) или прочитать краткое содержание, аннотацию (предисловие), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.

Culinary Nutrition
Язык книги: Английский
Прочитал книгу? Поставь оценку!
0 0

Culinary Nutrition краткое содержание

Culinary Nutrition - описание и краткое содержание, автор Marcus Jacqueline B. (EN), читать бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки Lib-King.Ru.

Culinary Nutrition: The Science and Practice of Healthy Cooking is the first textbook specifically written to connect food science, nutrition and culinology. The book uses real-life applications, recipes and color photographs of finished dishes to emphasize the necessity of sustainably deliverable, health-beneficial and taste-desirable products. With pedagogical elements to enhance and reinforce learning opportunities, this book explores the basics of proteins, carbohydrates, and lipids, issues of diet and disease, including weight management, and food production and preparation topics. Gourmand World Cookbook Awards 2014: USA, Best Author or Chef for Professionals, Gourmand InternationalGlobal Food Industry Awards 2014: Special Mention in Communicating Science-Related Knowledge to Consumers Aimed at Improving their Lifestyle, International Union of Food Science and Technology (IUFoST)Explores the connections among the technical sciences of nutrition, food science and the culinary arts as well as consumer choices for diet, health and enjoymentPresents laboratory-type, in-class activities using limited materials and real-life applications of complex conceptsIncludes photographs and recipes to enhance learning experience

Culinary Nutrition - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Culinary Nutrition - читать книгу онлайн бесплатно, автор Marcus Jacqueline B. (EN)

Поделиться книгой

Оставить отзыв